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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左 右。再加入生 抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加
入少量  清水半掩 住春
笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到 水快熬 干的时候加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。