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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸
泡，生姜切 片，葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟
左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅
盖焖。