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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅， 用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成 热
下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼
和 其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品
尝。