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　　 做法 ：春笋切成片后加少

许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。