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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫
 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火 煲一个半
小
时，下
  盐调味即可品尝。