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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、  蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。