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　　做
法：春笋切 成片后加少许盐捞出 后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。

煮到水快熬干的时   候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。