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　　做法：洗 净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在  锅上擦一遍，放两勺

油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼
 和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。