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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成
段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀， 加入少量清水半掩 住春笋，
盖
上
 锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。