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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净 淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热 下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入
煎煮好的鲫鱼 和其他
材 料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调 

味即可品尝。