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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 
姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖  焖。