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　　做法
：春笋切成片 后 加少许
盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
 上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。