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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放
入生 姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、 老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，
翻炒
均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。