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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热 ，
倒入2勺 油 ，
放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻 炒 1分钟左右。再加入生 抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。