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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出  后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。
 锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖
大火煮开后转 中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。