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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入
 2 勺油 ，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油 翻炒均匀，加入少
 量清水半掩住春笋
， 盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。