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　　做法：

春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒
 入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽 、蚝油翻
炒均匀，加入少
量 清 水半 掩住春 笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。