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　　  做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
 小块姜， 热锅，用姜块 

在锅上

擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微  黄。煮沸瓦  煲  里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味 即可
品尝。