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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切
成段。锅烧热， 倒入2勺油
， 放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻 炒均匀，加入少量清水半 掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。