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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块
姜， 热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待  油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸 瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即

可品尝。