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　　  做法：
春 
笋切
成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱 切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。