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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，

倒入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒 1分钟左
右。再加入生抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。