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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅 ，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺
油，待油六成热下
鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他 材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。