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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜 、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半

掩住春笋，盖 上
锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。