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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下
鱼，
 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼 和其他材料， 武火煮沸，转中 小火
煲一个  半小时，下盐调味即可品尝。