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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一
遍，放两勺油，待油六 成热下  鱼， 煎至微黄。煮沸  瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸 ，转中小火煲一个半 小
时，下盐调味即可品尝。