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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中火

。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。