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　　做法：春笋切 成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热
，倒入2勺
油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽
、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清
 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。