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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎
煮好的鲫鱼
和
其
 他材料，武
 火 煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可
品尝。