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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜
，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待 油六成热下  鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的 清水，放入
煎煮好的鲫鱼 和其他材 料，武火煮沸，转中
小火煲一 个半小时 ，下盐调味即可品尝。