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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，
洗净淮山和 薏米。用清水
把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮 
沸，转中 小火煲一  个半小时，
下盐调味即可品尝。