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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住 春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。