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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一 小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待
 油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半 小时，下盐调味即 可品尝。