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　　 做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入
 盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。