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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
 ，热
锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
 ，武火煮 沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。