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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏
米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 
用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时 ，下盐调味即可品尝。