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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段
。锅 
烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到  水
快熬干 的时候加入盐，翻炒
均
匀稍收 汁时盖 上锅 盖焖。