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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一
小块姜，热锅，用姜块 在 锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ， 放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。