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　　 做法：春 笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜
切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快 熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。