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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春 笋、牛肉片、
葱段 翻炒1 分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒 均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。