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做法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油
，放入生姜
、春笋、牛肉
片、

葱段 翻炒1 分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。