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　　做法： 洗

净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好 的鲫鱼和其他 材料，武火 煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。