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　　做法：
春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡， 生姜 切片，葱切成段
。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋  ， 盖上锅盖 大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。