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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂
一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎  煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 
沸，转中小火煲一  
个
半小时  ，下盐调味即可品尝。