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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮
 山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料， 武火
煮沸，转中小火煲 一个半小时，下
盐调味即 可品尝。