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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅
烧热，倒
入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分  钟左右。 再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮 到水快熬干的时


候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。