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　　 做法： 春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，
生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻
炒均
匀，加入少量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮
到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。