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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水
浸 泡，生姜切片， 葱切成段。锅 烧热，倒入2  勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左 右 。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上
锅盖  焖。