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　　做法：洗净 宰

好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎
至 微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调 味即可品尝。