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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅 
上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
 煮沸
瓦煲里的清水 
，放入煎

煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可 品 
尝。